【西安锦顶餐饮管理有限公司】分享：家常蒸蛋做法大全，嫩滑又美味！老人小孩都爱吃!

鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道非常营养又美味的家常菜，它的口感细腻滑嫩，像豆腐和布丁一样入口即化。

细滑鸡蛋羹

 

鸡蛋、水

1.将鸡蛋在碗里打散，打久一些，越散越好。

2.加入适量凉白开水并用勺子把沫子撇干净，防止出蜂窝。在碗上盖一层保鲜膜

3.锅里加水，鸡蛋液隔水蒸大约15分钟，锅盖要盖上。

虾米炖蛋

 

鸡蛋、虾米

香油、小葱

火腿肠、盐、水

1、鸡蛋充分搅散，加入适量的水，蛋水比例1：2左右。

2、加入适量的盐搅匀，再加入香油，撒上火腿肠碎粒和虾皮。

3、保鲜膜盖住碗口，放锅上隔水蒸，大火煮开后，改中火蒸，直到鸡蛋凝固。

4、出锅撒上葱花即可。

椰汁炖蛋

 

鸡蛋、椰汁

糖、杏仁

1、鸡蛋搅散，加入白糖搅匀。

2、温热的椰汁加入鸡蛋中搅匀，撇去蛋液上的泡沫。

3、盖上保鲜膜，上锅隔水蒸20分钟。出锅撒上杏仁即可。

豆腐蒸蛋

 

豆腐、鸡蛋

小葱、芝麻油、盐

1、鸡蛋搅散，加上适量的盐和水，鸡蛋和水的比例2：1.

2、豆腐洗净切碎，把蛋液倒入同豆腐搅匀。

3、放入锅中隔水蒸10分钟左右，撒上葱花，加少许酱油、麻油，在锅里焖一会即可。

 

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