【西安锦顶餐饮管理有限公司】分享：清淡爽口的早餐面条，番茄鸡蛋面，汤汁鲜美爽口，一人一碗很过瘾

不知道从什么时候起，一碗简单的番茄鸡蛋面里有了浓浓的亲情味，无论何时何地，来一碗热乎乎的番茄鸡蛋面，就会觉得心里暖暖的，特别满足。这样简单的一碗面条，应该怎么做呢？来看看小易的制作方法吧！

所需食材：

番茄、鸡蛋、青菜、面条、盐、鸡精、葱花

制作步骤：

**步：番茄洗净，切成片后把其中一部分改刀切成碎丁，留下几片不切（用做装饰）；把鸡蛋打入碗中备用；几根青菜洗净备用。

第二步：煎荷包蛋。把锅充分烧热后加入少许底油，然后把打在碗中的鸡蛋下入锅中，再撒上少许盐调味，一面煎至定型后翻面，把另外一面也煎至金黄。

第三步：锅内留少许底油，下入切好的番茄丁翻炒，待炒出汁后加入适量清水；然后把煎好的荷包蛋下入锅中，再加入少许盐、白糖（提鲜）、鸡精调味。大火煮开后继续煮2分钟，然后把荷包蛋捞出来备用，把熬好的汤汁也倒入大碗中。

第四步：锅中加水，烧开后把面条下进来，再次大火烧开后，加入洗好的青菜，一起煮30秒左右即可。

第五步：把煮好的面条捞出来控干水分后，放入装有汤汁的大碗中，然后摆上烫好的青菜和荷包蛋，**加上番茄片和葱花点缀。一碗营养又快手的番茄鸡蛋面就做好了。

制作关键点：

1.要想煎鸡蛋的时候鸡蛋不粘锅，**要先热好锅；当然啦，也可以选择不粘锅

2.煮面条的时候锅中可以多加点水，这样煮出来的面条才好吃

一个鸡蛋，一个番茄，就能给你一份简单的美味，也特别适合做快手早餐。现在已经逐渐进入秋天了，天气再凉一点，一碗热气腾腾的番茄鸡蛋面就能开启你活力满满的一天。

 

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